놀라운 영양과 효능을 가진 곡물 기장

기장은 고대부터 재배되어 온 곡물로, 밀보다 단백질과 미네랄이 풍부하고 비타민 B도 많이 함유하고 있습니다. 기장은 쌀과 비슷한 방법으로 밥을 지거나, 빵이나 쿠키 등의 베이킹에도 사용할 수 있습니다. 기장은 소화가 잘되고 혈압을 낮추는 효과가 있으며, 피부와 머리카락에도 좋습니다.

 

놀라운-영양과-효능-기장

 

놀라운 영양과 효능을 가진 곡물 기장.

목차.

1. 기장이란 무엇입니까?

2. 기장의 역사와 문화.

3. 기장의 영양과 효능.

4. 기장의 부작용.

5. 기장의 맺은 말.

 

1. 기장이란 무엇입니까?

곡물 기장은 오래된 곡물 중 하나로, 아프리카와 아시아에서 주로 재배됩니다. 기장은 건조하고 빈약한 토양에서도 잘 자라는 저수분 작물이며, 온도와 강수량이 변화하는 기후 조건에 적응할 수 있습니다. 기장은 영양가가 높고 글루텐이 없는 곡물로, 단백질, 식이섬유, 비타민 B 그룹, 철분, 칼슘, 칼륨 등을 함유하고 있습니다. 기장은 다양한 요리에 사용할 수 있으며, 빵, 쿠키, 케이크, 죽, 샐러드 등에 넣을 수 있습니다. 기장은 건강에도 좋은 효능이 많습니다. 기장은 소화를 돕고 변비를 예방하며, 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 또한 기장은 면역력을 강화하고 염증을 줄이며, 피부와 모발 건강에도 도움이 됩니다. 기장은 맛있고 건강한 곡물로, 다양한 방법으로 즐겨보세요.

 

2. 기장의 역사와 문화.

기장은 곡류의 한 종류로, 인류의 오래된 먹거리 중 하나입니다. 기장은 선사 시대부터 이집트, 아시아, 아프리카 등지에서 재배되었으며, 한반도에서도 가장 오래전부터 농사지어 먹어온 곡식입니다. 기장은 곡물 가운데서 가장 강인한 편이라 극심한 가뭄, 열, 척박한 토양에도 잘 견디고 두세 달 만에 수확할 수 있습니다. 기장은 밥과 함께 넣어 기장밥을 해 먹거나 떡, 술, 엿, 빵 등의 원료나 가축의 사료로 쓰입니다. 기장은 고대 중국의 도량형의 기준이 되기도 했습니다. 길이는 검은 기장 1알의 세로 길이가 1푼에 해당하고, 기장 10알을 세로로 쭉 늘어놓은 길이가 10푼, 즉 1치가 되었습니다. 한 치 앞도 모른다고 하고 할 때의 그 치이 바로 이 기장을 이용한 것입니다. 이렇게 보면 기장은 인류의 역사와 문화에 많은 영향을 끼친 곡물임을 알 수 있습니다.

 

3. 기장의 영양과 효능.

기장은 작고 노란 곡물로서 벼, 보리, 수수, 팥 등과 함께 오곡밥으로 많이 먹습니다. 기장에는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있어서 건강에 좋은 효능이 많습니다. 기장의 영양과 효능에 대해 알아보겠습니다.

- 노화방지: 기장에는 폴리페놀이라는 강력한 항산화 성분이 들어 있습니다. 폴리페놀은 노화를 촉진시키는 활성산소를 제거하고 세포재생을 돕습니다. 또한 피부의 노화를 방지하고 미용에도 도움이 됩니다.

- 간건강: 기장에는 양질의 단백질과 필수 아미노산이 다량 함유되어 있습니다. 이들은 간세포의 활성화와 간기능의 회복에 도움을 줍니다. 잦은 음주나 피로로 인해 손상된 간에도 좋습니다.

- 변비개선: 기장에는 식이섬유가 많이 들어 있습니다. 식이섬유는 장운동을 촉진하고 변을 부드럽게 해 줍니다. 변비가 있는 사람들에게 유익합니다. 

- 당뇨개선: 기장에는 혈당을 조절하는데 도움이 되는 미네랄과 비타민이 들어 있습니다. 기장은 혈당지수가 낮은 식품으로 혈당의 급격한 상승을 억제합니다. 당뇨가 있는 사람들이나 당뇨 예방을 하고 싶은 사람들에게 좋습니다.

- 뼈건강: 기장에는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘과 인이 많이 들어 있습니다. 이들은 골밀도를 강화하고 골다공증을 예방합니다. 뼈가 약한 사람들이나 노인들에게 유리합니다.

- 혈관건강: 기장에는 혈관을 깨끗하게 해주는 칼륨과 식이섬유가 들어 있습니다. 칼륨은 혈관 내의 독소와 나트륨을 배출하고 혈압을 낮춰줍니다. 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈행을 개선합니다. 고혈압이나 콜레스테롤이 높은 사람들에게 좋습니다.

- 기력회복: 기장에는 에너지 대사에 필요한 비타민B1과 비타민B2가 들어 있습니다. 이들은 피로를 해소하고 기력을 보충합니다. 또한 다른 미네랄들도 영양공급에 도움을 줍니다. 힘이 빠진 사람들이나 운동을 많이 하는 사람들에게 좋습니다.
기장은 이렇게 건강에 좋은 효능이 많지만, 과다하게 섭취하면 소화에 부담을 줄 수 있습니다. 적당량을 드시고 건강하게 즐기세요.

 

5. 기장의 맺은 말.

기장은 곡물 중에서 가장 작은 것이며, 강인해서 가뭄, 열, 척박한 땅에서도 잘 견딘다고 합니다. 노란 빛깔로 식욕을 돋우는 기장은 주로 밥 지을 때 섞어 먹는데 오곡밥에 빠지지 않는 곡식이기도 합니다. 비타민 A, B가 풍부하며 다이어트에도 효과적이라고 합니다.

기장은 고대 중국의 도량형의 기준이 되었으며, 선사 시대부터 이집트, 아시아, 아프리카 등지에서 재배했습니다. 기장의 열매는 '황실'이라고 하여 밥뿐만 아니라 떡, 술, 엿, 빵 원료나 가축의 사료로 씁니다. 기장은 트립토판이라는 성분이 있어 식욕을 감소시키고 포만감을 줍니다. 또한 마그네슘 성분이 있어 혈압을 낮추고 혈당지수가 낮은 식품으로 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.